Pasting properties of starch-okra pectin mixed system
The pasting properties of starch are influenced by the starch-hydrocolloid interaction in the mixed system. In this study, the effect of pectin extract from three okra genotypes (Agbagoma, Asontem, and Sengavi) at concentrations of 0%, 5%, 10%, and 15% on the pasting properties of starch were invest...
சேமிக்கப்பட்டது:
| முதன்மை ஆசிரியர்கள்: | , , , |
|---|---|
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Inglês |
| வெளியிடப்பட்டது: |
Taylor & Francis Group
2020-01-01
|
| தொடர்: | CyTA - Journal of Food |
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | http://dx.doi.org/10.1080/19476337.2020.1838616 |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|