Aproveitamento de soro lácteo na formulação de bebidas com frutas e hortaliças
O uso do soro lácteo como complemento na formulação de alimentos visando ao seu aproveitamento é uma alternativa para a obtenção de novos produtos. Neste trabalho, desenvolveram-se bebidas à base de soro oriundo de queijo coalho tipo A com frutas e hortaliças. Na formulação das bebidas, utilizaram-s...
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| Principais autores: | , , , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária
2013-08-01
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| coleção: | Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352013000400040&lng=en&tlng=en |
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