Development of Value-Added Chicken Burgers by Adding Pumpkin Peel Powder as a Sustainable Ingredient
Worldwide, there is a growing need to valorize agri-food waste containing bioactive compounds to fit into the circular economy action plan approved in Europe. In this paper, the carotenoids of peel powder of pumpkins (PPP) of five varieties (Hokkaido, Lunga di Napoli, Mantovana, Moscata di Provenza,...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , , , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
MDPI AG
2025-05-01
|
| Loạt: | Antioxidants |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://www.mdpi.com/2076-3921/14/6/648 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|