Utilization of brewer's spent grain in extrusion processing: A review
Brewers’ spent grain (BSG), the primary byproduct of the brewing industry, is rich in dietary fiber, proteins, and bioactive compounds, yet remains underutilized due to challenges such as the fiber-bound nature of bioactive compounds, antinutritional factors, and sensory limitations. This review exa...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Elsevier
2025-06-01
|
| Loạt: | Applied Food Research |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2772502225001787 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|