不同干燥方式对山桐子油微胶囊理化性质 及消化性的影响Effect of drying methods on the physicochemical properties and digestibility of microcapsules of Idesia polycarpa Maxim oil
旨在推动山桐子油的深加工及其相关产业的发展，对比分析了两种干燥方式(真空冷冻干燥与喷雾干燥)及茶多酚的添加对山桐子油微胶囊理化指标、微观形态、抗氧化性、贮藏稳定性的影响，并对添加茶多酚的山桐子油微胶囊进行体外模拟消化实验，探究其在消化系统中的释放特性。结果表明：添加茶多酚对山桐子油微胶囊的理化指标和微观结构影响不大，但能显著提高山桐子油微胶囊的抗氧化性并延长其货架期；喷雾干燥制备的山桐子油微胶囊（SD和SDT）的包埋率优于真空冷冻干燥制备的微胶囊（FD和FDT）；FD和FDT具有较低的水分含量和较小的粒径，SD和SDT粒径较大、微粒分布不均，但堆积密度和紧实密度较高；微胶囊化处理显著提高了山桐...
-д хадгалсан:
| Үндсэн зохиолч: | |
|---|---|
| Формат: | Artigo |
| Хэл сонгох: | Inglês |
| Хэвлэсэн: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2025-11-01
|
| Цуврал: | Zhongguo youzhi |
| Нөхцлүүд: | |
| Онлайн хандалт: | http://tg.chinaoils.cn/zgyz/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20251109&flag=1 |
| Шошгууд: |
Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!
|