The Effects of Encapsulation on the In Vitro Anti-Clostridial Activity of Olive Mill Wastewater Polyphenolic Extracts: A Promising Strategy to Limit Microbial Growth in Food Systems

Despite the technologies applied to food production, microbial contamination and chemical deterioration are still matters of great concern. In order to limit these phenomena, new natural approaches should be applied. In this context, the present study aimed to assess the antioxidant and anti-Clostri...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلفون الرئيسيون:	Rossana Roila, Sara Primavilla, David Ranucci, Roberta Galarini, Fabiola Paoletti, Caterina Altissimi, Andrea Valiani, Raffaella Branciari
التنسيق:	Artigo
اللغة:	Inglês
منشور في:	MDPI AG 2024-03-01
سلاسل:	Molecules
الموضوعات:	<i>Clostridium botulinum</i> <i>Clostridium perfringens</i> <i>Clostridioides difficile</i> MIC MBC time-kill test
الوصول للمادة أونلاين:	https://www.mdpi.com/1420-3049/29/7/1441
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!