Seguridad alimentaria en el sector hotelero de la Riviera Maya: un análisis desde las prácticas de gestión alimentaria
El objetivo de este estudio es analizar cómo se configura la seguridad alimentaria en el sector hotelero de la Riviera Maya, a partir de la disponibilidad, acceso, utilización y estabilidad de los alimentos, desde la perspectiva de los actores involucrados en su gestión. La investigación se desarro...
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| Hauptverfasser: | , , , |
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| Format: | Artigo |
| Sprache: | Inglês |
| Veröffentlicht: |
Universidad Central del Ecuador
2026-07-01
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| Schriftenreihe: | Siembra |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://revistadigital.uce.edu.ec/index.php/SIEMBRA/article/view/9650 |
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