Time of Postharvest Ethylene Treatments Affects Phenols, Anthocyanins, and Volatile Compounds of Cesanese Red Wine Grape
Red Cesanese wine grapes, picked at around 22–23 °Brix, were treated with gas ethylene (500 mg L<sup>−1</sup>) for 15, 24, and 36 h, or air at 20 °C and 95–100% relative humidity (R.H.), then analysed for titratable acidity, sugar content, pH, total phenols, total and specific anthocyanins, and vola...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , , , |
|---|---|
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
MDPI AG
2021-02-01
|
| سلاسل: | Foods |
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://www.mdpi.com/2304-8158/10/2/322 |
| الوسوم: |
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|