Gastronomie québécoise et patrimoine edited by Marie-Noëlle Aubertin and Geneviève Sicotte
Comment le Québec est-il passé d’une identité culinaire quasi inexistante à une valorisation sociale importante de sa cuisine? Comment le pâté chinois et la poutine, l’agneau de Charlevoix et la volaille Chantecler de tradition ou encore le temps des sucres sont-ils devenus des emblèmes gastronomiqu...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | Artigo |
| Мова: | Inglês |
| Опубліковано: |
University of Waterloo
2014-05-01
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| Серія: | Canadian Food Studies |
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://canadianfoodstudies.uwaterloo.ca/index.php/cfs/article/view/40 |
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