СОВМЕСТНОЕ ВЛИЯНИЕ ОБЕЗЖИРЕННОГО СУХОГО МОЛОКА, КОНЦЕНТРАТА СЫВОРОТОЧНОГО БЕЛКА И МИКРОПАРТИКУЛЯТА СЫВОРОТОЧНОГО БЕЛКА НА КАЧЕСТВО МОРОЖЕНОГО
Цель исследования – изучение влияния на показатели качества молочного мороженого, взаимодействие сухого обезжиренного молока (СОМ), концентрата сывороточного белка (КСБ) и микропартикулята сывороточного белка (МСБ). Задачи: изготовить опытные партии исследуемых образцов молочного мороженого с разли...
Na minha lista:
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Inglês |
| Udgivet: |
Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова
2026-04-01
|
| Serier: | Ползуновский вестник |
| Fag: | |
| Online adgang: | https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/1478 |
| Tags: |
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|