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Electrical Impedance Spectroscopy: A Tool for Determining the Harvesting Time of Olive Fruit

The harvesting time of olive (<i>Olea europaea</i> L.) fruit, which significantly affects the characteristics of virgin olive oil, is mainly determined empirically based on the fruit’s skin color. Developing objective methods such as electrical impedance spectroscopy (EIS) for assessing ripeness is...

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Principais autores: Marin Krapac, Jerko Gunjača, Barbara Sladonja, Đani Benčić, Karolina Brkić Bubola
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: MDPI AG 2024-10-01
coleção:Horticulturae
Assuntos:
electrical properties
fruit classification
ripening
olive (<i>Olea europaea</i> L.) fruit
plant tissue
Acesso em linha:https://www.mdpi.com/2311-7524/10/11/1131
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