Oxidação lipídica e compostos fenólicos como antioxidantes em embalagens ativas para alimentos
O presente trabalho teve como objetivo fazer uma revisão da literatura sobre a oxidação lipídica, os principais mecanismos pelos quais ocorre e ainda formas de evitar este fenômeno indesejável em alimentos através da utilização de compostos antioxidantes e seus mecanismos de ação. As necessidades do...
சேமிக்கப்பட்டது:
| முதன்மை ஆசிரியர்கள்: | , , |
|---|---|
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Inglês |
| வெளியிடப்பட்டது: |
Universidade Federal do Rio Grande
2020-06-01
|
| தொடர்: | Vetor |
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | https://www.seer.furg.br/vetor/article/view/7052 |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|