Avaliação sensorial da carne de cordeiros machos e fêmeas Texel × Corriedale terminados em diferentes sistemas Sensory evaluation of meat lambs from males and femeles Texel × Corriedale finished in different systems

O objetivo neste trabalho foi avaliar o efeito do sexo e de três sistemas de terminação nas características sensoriais da carne de cordeiros Texel × Corriedale e na aceitação da carne pelo consumidor. Foram utilizados 90 animais, 45 cordeiros machos não-castrados e 45 fêmeas mantidos em pastagem até...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Główni autorzy:	Marlice Salete Bonacina, Maria Teresa Moreira Osório, José Carlos da Silveira Osório, Gladis Ferreira Corrêa, Juliano Hideo Hashimoto, Rosilene Inês Lehmen
Format:	Artigo
Język:	Inglês
Wydane:	Sociedade Brasileira de Zootecnia 2011-08-01
Seria:	Revista Brasileira de Zootecnia
Hasła przedmiotowe:	análise descritiva quantitativa ovinos qualidade sexo quality quantitative-descriptive analysis method sex sheep
Dostęp online:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982011000800020
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!