СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА БИСКВИТНОГО ПОЛУФАБРИКАТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МУКИ ИЗ ПОЛБЫ
В работе проведены теоретические и экспериментальные исследования использования полбяной муки в технологии производства бисквитных полуфабрикатов. Целью данной работы является исследование свойств полбяной муки и определение возможности ее использования в технологии бисквитных полуфабрикатов для...
Na minha lista:
| Principais autores: | , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова
2022-01-01
|
| Colecção: | Ползуновский вестник |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/35 |
| Tags: |
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|