СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА БИСКВИТНОГО ПОЛУФАБРИКАТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МУКИ ИЗ ПОЛБЫ
В работе проведены теоретические и экспериментальные исследования использования полбяной муки в технологии производства бисквитных полуфабрикатов. Целью данной работы является исследование свойств полбяной муки и определение возможности ее использования в технологии бисквитных полуфабрикатов для...
保存先:
| 主要な著者: | , , |
|---|---|
| フォーマット: | Artigo |
| 言語: | Inglês |
| 出版事項: |
Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова
2022-01-01
|
| シリーズ: | Ползуновский вестник |
| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/35 |
| タグ: |
タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!
|