MODELAMIENTO DE LA CINÉTICA DE HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA DE PROTEÍNAS DEL PLASMA BOVINO MODELAÇÃO DA CINÉTICA DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE PROTEÍNAS DO PLASMA BOVINO MODELING OF THE KINETICS OF ENZYMATIC HYDROLYSIS OF BOVINE PLASMA PROTEINSS

Se utilizó un modelo cinético para estudiar la velocidad de reacción en la hidrólisis de proteínas de plasma de bovino con alcalasa 2,4 L en un reactor batch. Se estudió la influencia de variables como la concentración inicial de sustrato y enzima sobre el grado de hidrólisis y se determinaron los p...

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Detalles Bibliográficos

Principais autores:	Omar Alfredo Figueroa, José Édgar Zapata, Gail Albeiro Gutiérrez
Formato:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicado:	Universidad EIA 2012-06-01
Series:	Revista EIA
Assuntos:	hidrolizados proteicos hidrólisis enzimática cinética enzimática modelos bioquímicos hidrolisados proteicos hidrólise enzimática protein hydrolysates enzymatic hydrolysis enzymatic kinetics biochemical models
Acceso en liña:	http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1794-12372012000100007
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