Effect of Superchilling Combined with Modified Atmosphere Packaging on Quality Indicators of Truffle and Correlation among Them as Analyzed by Principal Component Analysis

Objective: To investigate the effect of superchilling combined with modified atmosphere packaging (MAP) on the quality indicators of truffle during storage. Methods: Truffle samples were stored at −(4.4 ± 0.2) ℃ under normal atmosphere (control) and 40% O2 + 60% CO2 atmosphere (group A), and quality...

সম্পূর্ণ বিবরণ

গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন

প্রধান লেখক:	DAI Ya, TAN Xingyi, LI Xiang, WU Yiyou, HUANG Bo, WU Xinyuan, WANG Jianhui, LIU Dayu
বিন্যাস:	Artigo
ভাষা:	Inglês
প্রকাশিত:	China Food Publishing Company 2024-03-01
মালা:	Shipin Kexue
বিষয়গুলি:	truffle; superchilling; modified atmosphere packaging; correlation analysis; orthogonal partial least squares-discriminant analysis
অনলাইন ব্যবহার করুন:	https://www.spkx.net.cn/fileup/1002-6630/PDF/2024-45-5-031.pdf
ট্যাগগুলো:	ট্যাগ যুক্ত করুন কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!