Microbiota de jamones de cerdo cocidos asociada al deterioro por abombamiento del empaque
Objetivo. Caracterizar la diversidad microbiana y calidad microbiológica e higiénico sanitaria de diferentes marcas de jamones de cerdo cocidos abombados y no abombados comprados en varios supermercados de Bogotá D.C. Materiales y métodos. Se analizaron 10 marcas diferentes de jamones de cerdo cocid...
Sparad:
| Huvudupphov: | , , |
|---|---|
| Materialtyp: | Artigo |
| Språk: | Inglês |
| Utgiven: |
Universidad de Cordoba
2010-08-01
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| Serie: | Revista Mvz Cordoba |
| Ämnen: | |
| Länkar: | http://www.unicordoba.edu.co/revistas/revistamvz/mvz-152/v15n2a6.pdf |
| Taggar: |
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