Microbiota de jamones de cerdo cocidos asociada al deterioro por abombamiento del empaque
Objetivo. Caracterizar la diversidad microbiana y calidad microbiológica e higiénico sanitaria de diferentes marcas de jamones de cerdo cocidos abombados y no abombados comprados en varios supermercados de Bogotá D.C. Materiales y métodos. Se analizaron 10 marcas diferentes de jamones de cerdo cocid...
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| Principais autores: | , , |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Universidad de Cordoba
2010-08-01
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| coleção: | Revista Mvz Cordoba |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://www.unicordoba.edu.co/revistas/revistamvz/mvz-152/v15n2a6.pdf |
| Tags: |
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