<b>Desidratação osmótica de frutículos de jaca (<em>Artocarpus integrifólia</em> L.): aplicação de modelos matemáticos</b> - DOI: 10.4025/actascitechnol.v31i2.1026
A desidratação osmótica tem sido sugerida como uma operação unitária importante, na transformação de frutos perecíveis em novos produtos com maior vida de prateleira e maior valor agregado. A aplicação de modelos matemáticos confiáveis torna possível prever o comportamento de diversos fenômenos que...
Gardado en:
| Principais autores: | , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado: |
Universidade Estadual de Maringá
2009-06-01
|
| Series: | Acta Scientiarum: Technology |
| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciTechnol/article/view/1026 |
| Tags: |
Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!
|