Código QR

GRAU DE HIDRÓLISE E PERFIL PEPTÍDICO DE HIDROLISADOS ENZIMÁTICOS OBTIDOS A PARTIR DE CONCENTRADO PROTÉICO DO SORO DE LEITE

<p align="justify">O presente trabalho teve como objetivo caracterizar hidrolisados enzimáticos de WPC quanto ao grau de hidrólise e perfi l peptídico. Foi avaliado o efeito dos seguintes parâmetros: tipo de enzima (subtilisina; papaína; pancreatina; proteases do A. sojae, B. amyloquefaciens,...

Descrición completa

Gardado en:
Principais autores: Maitê Costa da SILVA, Viviane Dias Medeiros SILVA, Ângela Maria Quintão LANA, Marialice Pinto Coelho SILVESTRE
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado: Universidade Estadual Paulista 2010-03-01
Series:Alimentos e Nutrição
Assuntos:
WPC
hidrolisados enzimáticos
grau de hidrólise
perfi l peptídico
correlação.
Acceso en liña:http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1133
Tags: Engadir etiqueta
Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!

Títulos similares