Digestibilidade do amido in vitro e valor calórico dos grupos de farinhas de mandioca brasileiras

Resumo A preferência cultural do brasileiro originou grupos e subclassificações da farinha de mandioca em função dos processos adotados. Diferenças de processamento das farinhas de mandioca podem afetar a digestibilidade do amido, assim seu teor calórico foi investigado. Foram selecionadas cinco amo...

Бүрэн тодорхойлолт

Номзүйн дэлгэрэнгүй

Үндсэн зохиолчид:	Vitor Hugo dos Santos BRITO, Erica Caroline da SILVA, Marney Pascoli CEREDA
Формат:	Artigo
Хэл сонгох:	Inglês
Хэвлэсэн:	Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) 2015-09-01
Цуврал:	Brazilian Journal of Food Technology
Нөхцлүүд:	Valor energético Grupos de farinha Processamento Digestão de amido Grânulos de amido Manihot esculenta
Онлайн хандалт:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232015000300185&lng=en&tlng=en
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!