Quality characteristics of oils from kernels of various peach cultivars for the development of a craft technology

The study provides a basis for a craft technology of producing oils from the kernels of stones of various peach cultivars harvested in 2020, 2021, and 2022. The most suitable cold pressing modes (extra virgin) have been chosen for kernels obtained from different cultivars. Crushed peach kernels shou...

Полное описание

Библиографические подробности

Главные авторы:	Ye. Kotliar, B. Iegorov, I. Levchuk
Формат:	Artigo
Язык:	Inglês
Опубликовано:	Stepan Gzhytskyi National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies Lviv 2025-11-01
Серии:	Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології
Предметы:	peach stones, kernels, peach-kernel oil, oilcake.
Online-ссылка:	https://nvlvet.com.ua/index.php/food/article/view/5827
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!