PENGARUH TINGKAT KEMATANGAN BUAH BELIMBING (Averrhoa carambola L.) DAN PROPORSI PENAMBAHAN GULA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK JELLY DRINK MENGANDUNG KARAGINAN

Indonesia merupakan salah satu negara penghasil buah belimbing terbesar di dunia. Buah belimbing masih belum dimanfaatkan dengan baik, umumnya masyarakat hanya mengkonsumsi secara langsung. Jelly drink merupakan pangan inovatif berbentuk minuman berupa jelly. Dalam pembuatan jelly drink tingkat kema...

Descrizione completa

Dettagli Bibliografici

Autori principali:	Hani Rachmayati, Wahono Hadi Susanto, Jaya Mahar Maligan
Natura:	Artigo
Lingua:	Inglês
Pubblicazione:	Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2017-03-01
Serie:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
Soggetti:	buah belimbing jelly drink proporsi gula tingkat kematangan
Accesso online:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/497
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!