PENGARUH TINGKAT KEMATANGAN BUAH BELIMBING (Averrhoa carambola L.) DAN PROPORSI PENAMBAHAN GULA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK JELLY DRINK MENGANDUNG KARAGINAN

Indonesia merupakan salah satu negara penghasil buah belimbing terbesar di dunia. Buah belimbing masih belum dimanfaatkan dengan baik, umumnya masyarakat hanya mengkonsumsi secara langsung. Jelly drink merupakan pangan inovatif berbentuk minuman berupa jelly. Dalam pembuatan jelly drink tingkat kema...

Ausführliche Beschreibung

Bibliografische Detailangaben

Hauptverfasser:	Hani Rachmayati, Wahono Hadi Susanto, Jaya Mahar Maligan
Format:	Artigo
Sprache:	Inglês
Veröffentlicht:	Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2017-03-01
Schriftenreihe:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
Schlagworte:	buah belimbing jelly drink proporsi gula tingkat kematangan
Online-Zugang:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/497
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie das erste Tag hinzu!