Intoxicación alimentaria por Clostridium perfringens en el Centro Penitenciario de Atención Institucional de San José: estudio de cohorte retrospectivo
Las enfermedades transmitidas por los alimentos se presentan anualmente en Costa Rica y por lo general se estudian hasta identificar el agente etiológico, pero no hasta determinar su fuente de contaminación. No se ha documentado la importancia de fortalecer la inocuidad de alimentos, lo cual produce...
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| Principais autores: | , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Colegio de Médicos y Cirujanos de Costa Rica
2004-06-01
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| coleção: | Acta Médica Costarricense |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0001-60022004000200009 |
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