Encapsulation of lime extract from by-products in zein–pectin microparticles for gluten-free vegan pancakes
Amid rising demand for healthier and sustainable foods, this study valorised lime by-products as sources of bioactive compounds within a circular economy framework. Lime extract was encapsulated in zein–pectin microparticles using a Nano Spray Dryer (NSD) and scaled up with a Mini Spray Dryer (MSD),...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակներ: | , , , , , |
|---|---|
| Ձևաչափ: | Artigo |
| Լեզու: | Inglês |
| Հրապարակվել է: |
The Royal Society of Chemistry
2026-05-01
|
| Շարք: | Sustainable Food Technology |
| Առցանց հասանելիություն: | https://pubs.rsc.org/fb/article-pdf/4/4/3832/12477997/d6fb00090h.pdf |
| Ցուցիչներ: |
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|