Ozônio como agente fitossanitário na conservação pós-colheita da batata-baroa
Resumo Raízes de batata-baroa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) foram imersas em água borbulhada com ozônio, para avaliar o controle de bactérias do gênero Erwinia. Além de análise visual das raízes, avaliaram-se a atividade das enzimas pectinolíticas pectinametilesterase e poligalacturonase, e as c...
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| Autores principales: | , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Inglês |
| Publicado: |
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
2017-07-01
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| Colección: | Brazilian Journal of Food Technology |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232017000100439&lng=en&tlng=en |
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