Propiedades termofísicas de la carne revisión del estado del arte
Una recopilación de las publicaciones sobre los métodos utilizados para medir las propiedades termofísicas de la carne, los modelos matemáticos asociados y los valores publicados se presenta en este trabajo. Se incluyen propiedades como: la conductividad térmica, la difusividad térmica, el calor e...
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| Autores principales: | , , |
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| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Inglês |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Colombia
2006-01-01
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| Colección: | Dyna |
| Acceso en línea: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49614810 |
| Etiquetas: |
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