Caracterización de harinas de chía (Salvia hispanica L.) comercializadas en Rosario (Santa Fe, Argentina)
Salvia hispanica L. (Lamiaceae) -conocida como "chía"- es una especie de interés dietario-medicinal, fuente de ácidos grasos omega-6 y omega-3, proteínas, antioxidantes y fibras solubles e insolubles. Con el objetivo de caracterizar harinas de S. hispanica que se comercializan en la ciudad de Rosari...
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| Principais autores: | , , , , , |
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| Format: | Artigo |
| Sprog: | Inglês |
| Udgivet: |
Museo de Farmacobotánica "Juan A. Domínguez"
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| Serier: | Dominguezia |
| Fag: | |
| Online adgang: | http://ojs.dominguezia.org/index.php/Dominguezia/article/view/126 |
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