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Chia (<em>Salvia hispanica</em>): Nutraceutical Properties and Therapeutic Applications

Chia seeds (<em>Salvia hispanica</em> L.) have high amounts of nutraceutical compounds and a great commercial potential. The aim of this work was to identify proximate composition, fatty acids profile, total phenolics and antioxidant capacity of chia, as well the protein fractions and determine thei...

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Principais autores: Talía Hernández-Pérez, María Elena Valverde, Domancar Orona-Tamayo, Octavio Paredes-Lopez
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: MDPI AG 2020-09-01
coleção:Proceedings
Assuntos:
antioxidants
antihipertensive
chia
phenolics
nutraceutical
<em>Salvia hispanica</em>
Acesso em linha:https://www.mdpi.com/2504-3900/53/1/17
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