QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE DOCES DE LEITE PASTOSOS
O doce de leite é um derivado lácteo que apresenta grande consumo no Brasil e em países sul-americanos. Devido à adição de sacarose e à elevada concentração de sólidos lácteos, não só os aspectos reológicos do produto passaram a ser admirados pelos sul-americanos, mas também a sua importância nutric...
Gardado en:
| Principais autores: | , , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado: |
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
2012-06-01
|
| Series: | Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes |
| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | http://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/238/248 |
| Tags: |
Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!
|