Impacto de la cocina japonesa en el desarrollo de la cultura gastronómica peruana: Análisis de cocineros de restaurantes nikkei en Lima Metropolitana
Esta investigación examina la influencia de la cocina japonesa en la gastronomía peruana desde la perspectiva de cocineros que laboran en restaurantes nikkei de Lima Metropolitana. Para ello, se empleó un enfoque metodológico descriptivo con un diseño no experimental de tipo transversal. La muestra...
I tiakina i:
| Ngā kaituhi matua: | , , , |
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| Hōputu: | Artigo |
| Reo: | Espanhol |
| I whakaputaina: |
Asociación de Chefs del Ecuador
2025-07-01
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| Rangatū: | Revista de Gastronomia y Cocina |
| Ngā marau: | |
| Urunga tuihono: | https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/69 |
| Ngā Tūtohu: |
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
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