Obtención de un ingrediente alimentario a partir de pulpa de café
La pulpa de café es el primer subproducto generado durante el procesamiento húmedo del café y representa una fuente importante de contaminación y amenaza ambiental. Reducir este riesgo se vuelve imperativo para la industria del café. Este trabajo tuvo como objetivo desarrollar un ingrediente culina...
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| Principais autores: | , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Universidad Nacional de Colombia
2025-07-01
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| coleção: | Acta Agronómica |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://revistas.unal.edu.co/index.php/acta_agronomica/article/view/113635 |
| Tags: |
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