Influence of different pretreatments on the quality attributes of heat pump dried beetroot slices
Abstract This research investigates the effects of different pretreatments, including ultrasound (US), steam blanching (SB), osmotic dehydration (OD) and freeze-thaw (FT), on the quality characteristics of heat pump dried beetroot slices. The physicochemical properties, phytochemical compositions, a...
சேமிக்கப்பட்டது:
| முதன்மை ஆசிரியர்கள்: | , , , , , , |
|---|---|
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Inglês |
| வெளியிடப்பட்டது: |
Nature Portfolio
2026-02-01
|
| தொடர்: | Scientific Reports |
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | https://doi.org/10.1038/s41598-026-37005-z |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|