Perbedaan Daya Hambat Kefir Susu Kambing dengan Kefir Susu Sapi Terhadap Escherichia coli secara In Vitro

Latar Belakang. Kefir merupakan produk susu fermentasi dari Kaukasus. Komposisinya didominasi oleh bakteri asam laktat (BAL) dan zat metabolit sekunder yang dihasilkannya seperti bakteriosin yang bersifat antibakteri terhadap bakteri patogen seperti Escherichia coli. Objektif. Penelitian ini bert...

ver descrição completa

Detalhes bibliográficos

Principais autores:	Qonita Syafrina, Roslaili Rasyid, Linosefa Linosefa
Formato:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicado em:	Fakultas Kedokteran Universitas Andalas 2021-05-01
coleção:	Jurnal Ilmu Kesehatan Indonesia
Assuntos:	kefir, escherichia coli, susu kambing, susu sapi, antibakteri
Acesso em linha:	http://jikesi.fk.unand.ac.id/index.php/jikesi/article/view/91
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!