Yeast Bioflavoring in Beer: Complexity Decoded and Built up Again

Yeast is a powerful bioflavoring platform, suitable to confer special character and complexity to beer aroma. Enhancing yeast bioflavoring represents a chance for the brewing production chain to diversify its product portfolio and to increase environmental sustainability in the era of climate change...

תיאור מלא

מידע ביבליוגרפי

Principais autores:	Chiara Nasuti, Lisa Solieri
פורמט:	Artigo
שפה:	Inglês
יצא לאור:	MDPI AG 2024-03-01
סדרה:	Fermentation
נושאים:	brewing yeasts beer aroma esters monoterpene alcohols thiols higher alcohols
גישה מקוונת:	https://www.mdpi.com/2311-5637/10/4/183
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!