Antibacterial activity of crocin-loaded niosomes against foodborne pathogens isolated from cream pastries

Abstract Background Cream pastries, due to their high moisture and nutrient content, are susceptible to growth of foodborne pathogens, which endanger human health. Crocin, an apocarotenoid glycoside from saffron (Crocus sativus), exhibits broad-spectrum antimicrobial activity. This study aimed to is...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Główni autorzy:	Ebrahim Molaee-aghaee, Ramin Akbari Dehcheshmeh, Razieh Noroozi, Mohammad Reza Pourmand, Parsa Abassi, Masoomeh Amini, Samira Karimaei
Format:	Artigo
Język:	Inglês
Wydane:	BMC 2026-04-01
Seria:	BMC Microbiology
Hasła przedmiotowe:	Antibacterial Activity Cream Pastries Crocin Niosomes Encapsulation Efficiency Foodborne Pathogens
Dostęp online:	https://doi.org/10.1186/s12866-026-05059-8
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!