Antibacterial activity of crocin-loaded niosomes against foodborne pathogens isolated from cream pastries

Abstract Background Cream pastries, due to their high moisture and nutrient content, are susceptible to growth of foodborne pathogens, which endanger human health. Crocin, an apocarotenoid glycoside from saffron (Crocus sativus), exhibits broad-spectrum antimicrobial activity. This study aimed to is...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلفون الرئيسيون:	Ebrahim Molaee-aghaee, Ramin Akbari Dehcheshmeh, Razieh Noroozi, Mohammad Reza Pourmand, Parsa Abassi, Masoomeh Amini, Samira Karimaei
التنسيق:	Artigo
اللغة:	Inglês
منشور في:	BMC 2026-04-01
سلاسل:	BMC Microbiology
الموضوعات:	Antibacterial Activity Cream Pastries Crocin Niosomes Encapsulation Efficiency Foodborne Pathogens
الوصول للمادة أونلاين:	https://doi.org/10.1186/s12866-026-05059-8
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!