Floral infusions: Elevating the bouquet of non-alcoholic chardonnay wine beverage
This study explores the impact of natural flower extracts from Prunus persica, Rosa chinensis, and Lilium bulbiferum to enhance the aroma of dealcoholized Chardonnay wine, addressing the sensory deficiencies commonly associated with dealcoholized wine beverages (DWBs). The investigation revealed a r...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , |
|---|---|
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
Elsevier
2024-12-01
|
| سلاسل: | Food Chemistry: X |
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590157524009039 |
| الوسوم: |
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|