Variação da concentração de vitamina C, ºBrix e acidez em néctar de laranja em embalagens cartonadas = Modification of vitamin C concentration, Brix and acidity in orange nectar in aseptic packaging
Amostras de néctar de laranja, acondicionadas em embalagens cartonadas, foram armazenadas em local climatizado (25°C) e em refrigerador (4°C). Durante oito semanas, análises de vitamina C, Brix e acidez foram realizadas no momento da abertura daembalagem, e seu produto residual foi ainda analisado d...
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| Autors principals: | , , |
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| Format: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicat: |
Universidade Estadual de Maringá
2007-07-01
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| Col·lecció: | Acta Scientiarum: Technology |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciTechnol/article/view/580/362 |
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