Exploring the Antioxidant Activity and Impact on Gut Microbiota of Brassica rapa L. Polysaccharides Based on an in Vitro Digestion and Fermentation Model

Objective: This study aimed to investigate the changes in antioxidant activity of turnip polysaccharides during in vitro simulated gastrointestinal digestion and to analyze their effects on gut microbiota diversity using an in vitro fecal anaerobic fermentation model. Methods: The DPPH·, ABTS+· and...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Những tác giả chính:	Mengying ZHANG, Kaiyue BI, Yuhan WU, Wei LI, Yanbo LI, Yu ZHAO, Wei WANG
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Chinês
Được phát hành:	The editorial department of Science and Technology of Food Industry 2025-07-01
Loạt:	Shipin gongye ke-ji
Những chủ đề:	turnip polysaccharide in vitro digestion and fermentation antioxidant activity gut microbiota
Truy cập trực tuyến:	http://www.spgykj.com/cn/article/doi/10.13386/j.issn1002-0306.2024070146
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!