QR رمز

Safety evaluation of the food enzyme papain, a cysteine endopeptidase complex from the latex of Carica papaya L.

Abstract The food enzyme is a cysteine endopeptidase complex, containing papain (EC 3.4.22.2), chymopapain (EC 3.4.22.6), caricain (EC 3.4.22.30) and glycyl endopeptidase (EC 3.4.22.25), obtained from the latex of unripe Carica papaya L. by Troplandis BVBA. Dietary exposure was evaluated for seven f...

وصف كامل

محفوظ في:
المؤلفون الرئيسيون: EFSA Panel on Food Enzymes (FEZ), Holger Zorn, José Manuel Barat Baviera, Claudia Bolognesi, Francesco Catania, Gabriele Gadermaier, Ralf Greiner, Baltasar Mayo, Alicja Mortensen, Yrjö Henrik Roos, Marize L. M. Solano, Henk Van Loveren, Laurence Vernis, Magdalena Andryszkiewicz, Daniele Cavanna, Yi Liu
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: Wiley 2026-01-01
سلاسل:EFSA Journal
الموضوعات:
Carica papaya
EC 1.10.3.3
EFSA‐Q‐2021‐00173
food enzyme
latex
papain
الوصول للمادة أونلاين:https://doi.org/10.2903/j.efsa.2026.9842
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة