Мастнокиселинен състав в хляб тип „диабетичен“ предназначен за специфични здравословни нужди

Целта на настоящото научно изследване е да се анализира мастнокиселинния състав на хляб тип „диабетичен“ предназначен за специфични здравословни нужди. Използвани са и ръжена закваска, суха мая, готварска сол, сух глутен 2% и питейна вода. По отношение на SFA най-високо е количеството в проба 1 (17...

Description complète

Détails bibliographiques

Auteurs principaux:	Илиана Лазова-Борисова, Любомир Ангелов, Карстен Роер
Format:	Artigo
Langue:	Búlgaro
Publié:	Agricultural academy 2019-08-01
Collection:	Растениевъдни науки
Sujets:	сърдечно-съдови заболявания; диабет; хляб тип диабетичен; мастнокиселинен състав; високопротеинови брашна
Accès en ligne:	https://agriacad.eu/ojs/index.php/bjcs/article/view/2846
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!