Ocena jakości wybranych chipsów ziemniaczanych dostępnych w sprzedaży detalicznej

Celem pracy było określenie jakości wybranych chipsów ziemniaczanych dostępnych w sprzedaży detalicznej na podstawie oceny cech sensorycznych oraz wyróżników fizykochemicznych. Materiał do badań stanowiły chipsy ziemniaczane paprykowe dwóch producentów Frito Lay oraz Lorenz. Na podstawie uzyskanych...

詳細記述

書誌詳細

主要な著者:	B. Pyryt, J. Rybicka
フォーマット:	Artigo
言語:	Inglês
出版事項:	Gdynia Maritime University 2017-08-01
シリーズ:	Scientific Journal of Gdynia Maritime University
主題:	chipsy ziemniaczane jakość sensoryczna zawartość wody zawartość tłuszczu zawartość chlorku sodu
オンライン･アクセス:	https://ojs.umg.edu.pl/index.php/sjgmu/article/view/205
タグ:	タグ追加 タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!