Wpływ procesów przetwórczych na jakość sensoryczną ziela kopru ogrodowego (Anethum graveolens L.)

Celem niniejszych badań była ocena wpływu różnych procesów przetwórczych – suszenia, mrożenia oraz przechowywania – na jakość sensoryczną ziela kopru ogrodowego (Anethum graveolens L.) pięciu odmian: ‘Ambrozja’, ‘Lukullus’, ‘Szmaragd’, ‘Herkules’ i ‘Turkus’. Analizę sensoryczną przeprowadzono metodą...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Anna Wrzodak
Format:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicat:	Państwowa Akademia Nauk Stosowanych w Krośnie 2026-06-01
Col·lecció:	Herbalism
Matèries:	koper ogrodowy analiza sensoryczna metoda profilowa procesy przetwórcze
Accés en línia:	https://apcz.umk.pl/HERB/article/view/73440
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!