Wpływ procesów przetwórczych na jakość sensoryczną ziela kopru ogrodowego (Anethum graveolens L.)
Celem niniejszych badań była ocena wpływu różnych procesów przetwórczych – suszenia, mrożenia oraz przechowywania – na jakość sensoryczną ziela kopru ogrodowego (Anethum graveolens L.) pięciu odmian: ‘Ambrozja’, ‘Lukullus’, ‘Szmaragd’, ‘Herkules’ i ‘Turkus’. Analizę sensoryczną przeprowadzono metodą...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Artigo |
| Язык: | Inglês |
| Опубликовано: |
Państwowa Akademia Nauk Stosowanych w Krośnie
2026-06-01
|
| Серии: | Herbalism |
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | https://apcz.umk.pl/HERB/article/view/73440 |
| Метки: |
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|