Effects of lactic acid bacteria fermentation modification on the processing properties of whole grain corn flour
ObjectiveThis experiment aims to modify extruded whole corn flour through lactic acid bacteria fermentation to investigate its impact on the processing properties of dough.MethodsSingle-factor experiments are conducted using fermentation temperature, fermentation time, and inoculation amount of lact...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | , , , , |
|---|---|
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Inglês |
| প্রকাশিত: |
The Editorial Office of Food and Machinery
2026-01-01
|
| মালা: | Shipin yu jixie |
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | http://ifoodmm.com/spyjx/article/html/202601019?st=article_issue |
| ট্যাগগুলো: |
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|