Modification of sodium alginate by octenyl succinic anhydride to fabricate beads for encapsulating jujube extract
The effect of modification of sodium alginate on the beads properties was investigated and compared with unmodified alginate beads. The effect of storage conditions on the shelf life of the beads was determined. The modification of sodium alginate was achieved with octenyl succinic anhydride (OSA)....
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Elsevier
2022-01-01
|
| Loạt: | Current Research in Food Science |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2665927121001039 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|