Modification of sodium alginate by octenyl succinic anhydride to fabricate beads for encapsulating jujube extract

The effect of modification of sodium alginate on the beads properties was investigated and compared with unmodified alginate beads. The effect of storage conditions on the shelf life of the beads was determined. The modification of sodium alginate was achieved with octenyl succinic anhydride (OSA)....

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Zahra Khoshdouni Farahani, Mohammad Mousavi, Seyed Mahdi Seyedain Ardebili, Hossein Bakhoda
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	Elsevier 2022-01-01
Շարք:	Current Research in Food Science
Խորագրեր:	Encapsulation Jujube extract Modified calcium alginate Bead Octenyl succinic anhydride
Առցանց հասանելիություն:	http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2665927121001039
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!